Vicky Kaushal की तरह आप भी उठाएं पटना के लिट्टी चोखा का लुत्फ़, ऐसे बनाएं प्रेशर कुकर में
विक्की कौशल ने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें वह पटना में लिट्टी चोखा की प्लेट खाते हुए नज़र आ रहे हैं. वीडियो शेयर करते हुए उन्होंने लिखा, 'पटना आकर लिट्टी चोखा कैसे मिस कर जाएं।' अब ऐसे में आपके सभी को भी पटना आकर लिट्टी चोखा खाने का मन तो जरूर कर गया होगा तो आइए जानते है इसकी रेसेपी.
अपनी अपकमिंग फिल्म 'छावा' (Chhaava) की रिलीज से पहले विक्की कौशल (Vicky Kaushal) अपनी फिल्म के प्रमोशन के लिए देशभर में यात्रा कर रहे हैं. एक्टर को हाल ही में शनिवार को बिहार के पटना पहुंचे. उन्हें शहर के एक स्टॉल पर लिट्टी चोखा का लुत्फ़ उठाते हुए देखा गया. उन्होंने अपने सोशल मीडिया पर लोकल फ़ूड काआनंद उठाते हुए एक वीडियो शेयर किया.
विक्की कौशल ने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें वह पटना में लिट्टी चोखा की प्लेट खाते हुए नज़र आ रहे हैं. वीडियो शेयर करते हुए उन्होंने लिखा, 'पटना आकर लिट्टी चोखा कैसे मिस कर जाएं? गर्दा उड़ा दिया. वीडियो में एक्टर ने वाइट एम्ब्रायडरी वाला कुर्ता पहना हुआ है. लिट्टी चोखा का स्वाद लेते हुए उन्होंने अच्छी तरह से तैयार की हुई मूंछें और सन ग्लासेज पहना हुआ है. अगर विक्की का वीडियो देखकर आपके मुंह भी पानी आ गया है तो हम लाएं आपके लिए प्रेशर कुकर में लिट्टी चोखा बनाने की रेसेपी.
लिट्टी की समाग्री
2 कप गेहूं का आटा
2 चम्मच घी
1/2 चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
1 कप सत्तू
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
2 बड़े चम्मच कटी हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच कटा धनिया
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
1/2 छोटा चम्मच सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच अचार मसाला
चोखा की समाग्री
1 बड़ा बैंगन
2 मध्यम आकार के टमाटर
3 लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा चम्मच कटी हरी मिर्च
1/2 बड़ा चम्मच कटा अदरक
1 बड़ा चम्मच कटा लहसुन
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
2 बड़ा चम्मच कटा धनिया
चोखा बनाने की विधि
बैंगन पर छोटे-छोटे चीरे लगाएं, लहसुन की कलियां डालें, बैंगन, हरी मिर्च और टमाटर को खुली आंच पर सीधे तब तक भूनें जब तक कि उनका छिलका जल न जाए. जल जाने के बाद इसे पानी से भरे एक कटोरे में डालें. इसे ठंडा होने दें, जली हुई त्वचा को छील लें. सब्जियों को एक कटोरे में मैश करें. इसमें कटा हुआ प्याज, नमक, सरसों का तेल, कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें.
लिट्टी बनाने की विधि
एक कटोरे में सत्तू, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ धनिया, अजवाइन, कलौंजी, सरसों का तेल, अमचूर पाउडर, नमक और अचार मसाला मिलाएं अच्छी तरह मिलाएं और भरावन तैयार करें और एक तरफ रख दें. इसके बाद एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, नमक और घी डालें. सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और आटा गूंथ लें. इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें फिर इसे बेल लें. इसमें एक चम्मच भरावन सामग्री डालें और किनारों को सील कर दें. प्रेशर कुकर गरम करें (सीटी हटा दें) और अंदर तेल लगाकर चिकना कर लें. भरवां लिट्टी को कुकर में रखें और मध्यम-धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह से तैयार होने के बाद इसे हरी चटनी के साथ परोसे.
