इस वीकेंड इस तरह से बनाएं लज़ीज 'निहारी', मेहमान चाटते रह जाएंगे उंगलियां

क्या आप इस हफ्ते के अंत में अपने स्नूज़ अनुभव को बेहतर बनाना चाहते हैं? तो इस वीकेंड निहारी जरूर ट्राई करें. निहारी एक स्वादिष्ट, धीमी गति से पकाया जाने वाला व्यंजन है जो अपने गहरे, सुगंधित स्वाद और मखमली बनावट के लिए जाना जाता है. पारंपरिक रूप से रेड मीट के साथ बनाया जाने वाला यह चिकन स्वाद में एक हल्का ट्विस्ट देता है और साथ ही 'निहारी' को लज़ीज बनाता है.

निहारी डिश अरबी शब्द 'नाहर' से लिया गया है, जिसका मतलब है 'सुबह', क्योंकि इसे मूल रूप से दिन भर काम करने वाले फ्यूल लेबर्स को नाश्ते के तौर पर दिया जाता है. इस वीकेंड आप फ़ूड इन्फ्लुएंसर इंदु मैथ्यू क्विक रेसेपी फॉलो कर सकते है. आइये नजर डालते है निहारी को बनाने के मेथड पर.

समाग्री

हड्डी वाले चिकन के टुकड़े

प्याज

अदरक-लहसुन का पेस्ट

जीरा

सौंफ

चक्र फूल (एक प्रकार का मसाला)

जावित्री

काली मिर्च

काली इलायची

सूखी लाल मिर्च

लाल मिर्च पाउडर

हल्दी, घी पानी

स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि

कटे हुए प्याज को भूरा करें और पानी के छींटों के साथ धुएं के रंग का पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें. उसी घी में अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें, फिर इसमें हड्डी वाले चिकन के टुकड़े डालें और भूरा होने तक भूनें. कुछ जीरा, सौंफ, चक्रफूल, जावित्री, काली मिर्च, दालचीनी, बड़ी इलायची, सूखी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी को पीस लें. इसे तले हुए चिकन के टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह हिलाएं. अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें और उसके बाद कुछ ताजा दही डालें. अगर आप चाहते हैं कि 'निहारी' करी थोड़ी कम तीखी हो, तो इसे थोड़ा अधिक मात्रा में लें, नमक डालें और तेल अलग होने तक पकने दें. एक बार जब आपको तेल ऊपर तैरता हुआ दिखे, तो थोड़ा पानी डालें, जो चिकन के टुकड़ों को डुबाने के लिए काफी हो. पकने के बाद, कुछ मोटे चम्मच तेल हटा दें और तारी ग्लेज़ के लिए अलग रख दें. अब आंच तेज कर दें और करी को अपनी पसंद के अनुसार धीमी आंच पर पकाएं. डिश चढ़ाते समय चिकन के टुकड़ों पर गर्म तरी चम्मच से डालें ताकि आपके ब्रंच मेहमान ढक्कन हटते ही अपनी आंखों से दावत करना शुरू कर सकें!.