एकदम गोल और स्वादिष्ट बनेंगे बेसन के लड्डू, बस इन बातों का रखें ध्यान
चाहे कोई खुशी का मौका हो या फिर यूं ही घर बैठे कुछ मीठा खाने का मन हो, लड्डू हम भारतीयों दे दिल के सबसे करीब रहा है। यूं तो आजकल बाजार में हर तरह के लड्डू मिलते हैं, लेकिन आज भी घर पर बने लड्डुओं की बात ही कुछ और है। मीठा खाना पसंद है तो लड्डू को घर पर आसानी से बना सकते हैं। कुछ लोगों को बाजार के लड्डू ज्यादा पसंद आते हैं। इसकी वजह है घर पर उसको सही तरीके से न बना पाना। मिठाइयों में लड्डू को धर्म से भी जोड़ सकते हैं। पूजा के दौरान भगवान के भोग में लड्डू का प्रसाद अधिक चढ़ता है। मान्यता है कि भगवान गणेश को मोदक पसंद हैं। हनुमान जी को भी बेसन के लड्डू चढ़ाए जाते हैं। ऐसे में अगर आप लड्डू का भोग लगा रहे हैं या परिवार व मेहमानों के सामने लड्डू परोस रहे हैं तो घर पर स्वादिष्ट लड्डू बनाने की कोशिश करिए। बाजार जैसे स्वाद और शेप के लड्डू आसानी से आप घर पर बना सकते हैं। बस आपको नीचे दी गईं बातों का ध्यान रखना है।
इन तरीकों का पालन करने से न सिर्फ आपके लड्डू स्वादिष्ट बनेंगे बल्कि उनके टूटने या बिखरने का भी कोई डर नहीं रहेगा। आइए इनके बारे में विस्तार से जानते हैं।
क्या है लड्डू बनाने का तरीका?
अगर आप बेसन के लड्डू बना रहे हैं तो थोड़ा सा मोटा बेसन लें और उसे अच्छी तरह से छान लें।
बेसन को हाथों से अच्छी तरह से मसल लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
लड्डू बनाने के लिए घी की मात्रा भरपूर होनी चाहिए।
लड्डू के लिए चाशनी बनाते समय उसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से खुल न जाए।
बेसन को धीमी आंच पर रखकर भूनें और चलाते रहें, इससे बेसन जलेगा भी नहीं और लम्पस भी नहीं बनेंगे।
बेसन में धीरे-धीरे पानी डालकर मिलाएं।
लड्डू में ड्राई फ्रूट्स मिला रहे हैं तो पहले उसे अच्छे से भून लें।
बेसन भुनने के बाद लड्डू चिपचिपे लगें तो कुछ देर फ्रिज में रख दें।
लड्डू का शेप देते समय थोड़ा पिघला हुआ घी मिला लें, इससे लड्डू टूटेंगे नहीं।
