'नकली पनीर' की वजह से Gauri Khan के रेस्तरां 'Tori' की चमकी किस्मत, शेफ ने कहा- हमें इससे फायदा हुआ है

इस साल अप्रैल में, गौरी खान के मुंबई स्थित हाई-एंड एशियन रेस्तरां 'Tori' को उस समय एक विवाद का सामना करना पड़ा, जब एक यूट्यूबर और कंटेंट क्रिएटर सार्थक सचदेवा ने दावा किया कि वहां ‘नकली पनीर’ सर्व किया गया. उन्होंने एक वीडियो में आयोडीन टेस्ट के ज़रिए यह साबित करने की कोशिश की कि रेस्तरां में दिया गया पनीर रियल नहीं है और उसमें स्टार्च मिला हुआ है.

इस दावे के बाद सोशल मीडिया पर हलचल मच गई, लेकिन Tori रेस्तरां ने तुरंत मोर्चा संभालते हुए स्पष्ट बयान जारी किया. उन्होंने कहा कि आयोडीन टेस्ट केवल स्टार्च का शामिल होना दिखाता है, न कि पनीर की ऑथेंटिसिटी. रेस्तरां की ओर से यह भी बताया गया कि डिश में सोया-बेस्ड इंग्रेडिएंट्स शामिल थी, जिसके कारण ऐसा रिएक्शन हुआ और यह पूरी तरह नार्मल तथा एक्सपेक्टेड था.

विवाद से हुआ पॉजिटिव असर

अब इस पूरे मामले पर पहली बार Tori के हेड शेफ स्टीफन गैडिट ने खुलकर रिएक्शन दी. स्क्रीन से बातचीत में उन्होंने बताया कि इस विवाद का असर निगेटिव नहीं बल्कि पॉजिटिव रहा. शेफ गैडिट बोले, 'जब कोई बिना बेस के आरोप लगाता है, तो उसका असर होता है लेकिन हमेशा बुरा नहीं. हमारी क्वालिटी, हमारे कॉम्पोनेन्ट, और जो हम सर्व करते हैं, वह सबकुछ बेहतरीन है. इसलिए हमें चिंता की कोई ज़रूरत नहीं थी. हमने बयान सिर्फ इसलिए जारी किया ताकि लोगों को सच्चाई पता चले और यह समझें कि हमारे काम करने का तरीका कैसा है.'

बढ़ गए हमारे फॉलोअर्स

उन्होंने यह भी कहा कि मॉडर्न फ़ूड पकाने में फूड साइंस और फूड कैमिस्ट्री की बड़ी भूमिका होती है, और इसे समझने में सालों लगते हैं. “किसी डिश पर बस कुछ डालकर टेस्ट करना और उसके आधार पर निष्कर्ष निकालना... यह अधूरा ज्ञान है.' लेकिन विवाद के असर पर पूछे गए सवाल के जवाब में शेफ ने मुस्कुराते हुए कहा, 'ईमानदारी से कहूं तो, इस विवाद से हमारा बिज़नेस बढ़ा. इंस्टाग्राम पर मेरे फॉलोअर्स 20-30 से भी ज़्यादा बढ़ गए, तो मेरे लिए यह एक तरह का वरदान साबित हुआ.'

यूट्यूबर को हटाना पड़ा वीडियो

बाद में यूट्यूबर सार्थक सचदेवा ने वह वीडियो हटा लिया, और टोरी ने कमेंट सेक्शन में जवाब देते हुए कहा था कि वे अपने पनीर की एक्यूरेसी और रेस्तरां में इस्तेमाल होने वाली क्वालिटी मैटेरियल्स को लेकर पूरी तरह कॉंफिडेंट हैं. गौरतलब है कि 'Tori' रेस्तरां पिछले साल वैलेंटाइन डे के दिन लॉन्च हुआ था, और इसके ग्रैंड ओपनिंग में सुज़ैन खान, महीप कपूर, भावना पांडे, नीलम कोठारी और सीमा सजदेह जैसे कई बॉलीवुड सेलेब्स शामिल हुए थे. गौरी खान के इस प्रोजेक्ट को फैशन, डिजाइन और क्यूज़ीन के मेल के रूप में पेश किया गया था.