हेल्थ गोल्स को ध्यान में रखकर, इस बार ट्राई करें शुगर-फ्री और बिना कैलोरी गाजर का हलवा

जैसे ही सर्दियों की ठंड शुरू होती है, आपके घर में गाजर के हलवे की गर्म, आरामदायक सुगंध आने जैसी कोई चीज़ नहीं होती है. यह प्रिय भारतीय मिठाई सर्दियों का प्रमुख व्यंजन है, और अब, नए साल के आगमन के साथ, कई लोग स्वस्थ जीवन जीने का संकल्प ले रहे हैं. लेकिन कौन कहता है कि आपको अपने हेल्थ गोल्स  के साथ ट्रैक पर बने रहने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ना होगा? यहां क्लासिक गाजर का हलवा का शुगर-फ्री वर्जन है जो बिना चीनी मिलाए सर्दियों की सारी मिठास लाता है. गाजर, खजूर और थोड़ी सी इलायची के गुणों के साथ, तब्बू टिंकू फूडीज़ की यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को खुश करेगी और आपको आपके हेल्थ गोल्स के अनुरूप बनाए रखेगी. 

सामग्री:

500 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर

1/2 कप बीज रहित खजूर

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

2 कप दूध

2 बड़े चम्मच घी

2-3 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे

बनाने की विधि 

सबसे पहले बीज रहित खजूरों को एक कटोरे में रखें और उन्हें थोड़े से पानी से ढक दें. उन्हें लगभग 20-30 मिनट तक भीगने दें, उन्हें नरम होने दें ताकि उन्हें एक चिकने पेस्ट में मिलाना आसान हो जाए. फिर एक मध्यम आकार के पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें. मिक्सचर को बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का उबाल लें. एक बार जब दूध उबलने लगे, तो पैन को ढक दें और मिक्सचर को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबलने दें. जब गाजर और दूध पक रहे हों, भीगे हुए खजूर लें और उन्हें मिलाकर मुलायम, मलाईदार पेस्ट बना लें. यह नेचुरल स्वीटनर हलवे को स्वादिष्ट स्वाद देगा, एक समृद्ध बनावट जोड़ते हुए इसे चीनी मुक्त रखेगा. जब दूध कम हो जाए और गाजर नरम हो जाए तो पैन में घी, इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे और खजूर का पेस्ट डालें. अच्छी तरह से हिलाएं और अगले 4-5 मिनट तक पकाते रहें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाए और तरल ऐब्सॉर्ब्ड हो जाए. इसके बाद एक बार जब हलवा आपकी इच्छित कंसिस्टेंसी के अनुसार गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक कटोरे में परोसें. वहीं कुरकुरापन और स्वाद के लिए ऊपर से अधिक कटे हुए मेवे डालें. यह शुगर-फ्री गाजर का हलवा न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक इलाज है, बल्कि सर्दियों के मौसम को गले लगाने का एक आरामदायक तरीका भी है. चाहे आप अपने मीठे के शौकीन को संतुष्ट करना चाहते हों या भोजन समाप्त करने के लिए गर्म मिठाई की आवश्यकता हो, यह एकदम सही ऑपशन है.