मटन पाया सूप की फैन हैं Kareena Kapoor, फेमस है उनकी दादी के हाथों की यह रेसेपी
एक्ट्रेस इस पौष्टिक सूप को अपने बच्चों को भी पिलाती हैं. हां, अगर आप भी करीना की तरह पाया सूप पीना चाहती है और अपने बच्चों की हेल्दी डाइट में शामिल करना चाहती हैं तो यह आसान रेसेपी यहां है.;
बॉलीवुड की चहेती करीना कपूर (Kareena Kapoor) न सिर्फ सुपरस्टार हैं बल्कि खाने की भी शौकीन हैं! जबकि वह वैरायटी ऑफ़ रेसिपीज का आनंद लेती हैं, गुजराती व्यंजनों से लेकर चीनी स्नैक्स तक, एक रेसिपीज जो बचपन से उनके दिल के करीब है, वह है पाया सूप - एक स्वादिष्ट मटन शोरबा जिसे कपूर परिवार बहुत पसंद करता है.
करीना ने यह रेसेपी कंटेंट क्रिएटर और एक्ट्रेस प्राजक्ता कोली के साथ बातचीत के दौरान शेयर की. करीना कपूर ने उस एक व्यंजन का खुलासा किया जिसके बिना वह बचपन में नहीं रह सकती थीं- उनकी दादी का फेमस पाया सूप. करीना बताती है कि पाया सूप उनके दिल के करीब है क्योंकि यह उनके बचपन और दादी से जुड़ा है. एक्ट्रेस इस पौष्टिक सूप को अपने बच्चों को भी पिलाती हैं. हां, अगर आप भी करीना की तरह पाया सूप पीना चाहती है और अपने बच्चों की हेल्दी डाइट में शामिल करना चाहती हैं तो यह आसान रेसेपी यहां है.
समाग्री
2 बड़े चम्मच धनिये के बीज
2 बड़े चम्मच काली मिर्च
10 लौंग
4 तेज पत्ते
8 लहसुन की कलियां
1/2 इंच दालचीनी की छड़ी
1 चम्मच नमक
1 टुकड़ा अदरक
10 कप पानी
1 कप मटन ट्रॉटर्स (पाया)
सूप बनाने के लिए समाग्री
3 लाल प्याज, प्यूरी किया हुआ
3/4 कप तेल
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच नमक
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
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ऐसे बनाएं
एक बड़े प्रेशर कुकर में, धनिया के बीज, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, लहसुन, दालचीनी, नमक, अदरक, पानी और पेया मिलाएं. इसे 20-25 मिनट तक पकने दें जब तक कि ट्रॉटर नरम और नर्म न हो जाएं. जब स्टॉक उबल रहा हो, एक अलग पैन में तेल गरम करें और शुद्ध प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, गरम मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. अच्छी तरह हिलाएं और मसाले को खुशबू आने तक पकने दें. एक बार जब स्टॉक तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सारे मसाले निकाल दें। तैयार प्याज के मसाले में नरम ट्रॉटर डालें और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ पकाएं. मसाले को ढीला करने के लिए पहले उसमें थोड़ा सा स्टॉक डालें, फिर धीरे-धीरे बाकी स्टॉक भी मिला दें। इसे एक सौम्य बोई में आने दो. सूप को एक बाउल में निकालें, ताज़े धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें.