गरम पानी में मिलाएं ये एक चीज, फूलगोभी में नहीं बचेगा एक भी कीड़ा

सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियों के बाद फूलगोभी की सब्जी सबसे ज्यादा खाई जाती है, लेकिन फूलगोभी को साफ करना मुश्किल का काम है, क्योंकि इसमें कीड़े होते हैं. ऊपर से तो सब्ज़ी साफ दिखती है, लेकिन अंदर छिपे छोटे-छोटे कीड़े कई बार पकाने के बाद भी दिखाई दे जाते हैं. ऐसे में खाना बनाते समय डर और झिझक दोनों साथ-साथ रहते हैं.

लेकिन अब ये टेंशन दूर हो सकती है. सिर्फ गरम पानी में एक खास चीज मिलाकर आप फूलगोभी को पूरी तरह साफ कर सकते हैं. इस आसान देसी ट्रिक से कीड़े खुद बाहर आ जाते हैं और सब्ज़ी पूरी तरह सुरक्षित और खाने लायक बन जाती है, जिससे आप बिना झिझक के टेस्टी खाना तैयार कर सकते हैं.

फूल गोभी को साफ करने का तरीका

फूल गोभी को साफ करने और कीड़े निकालने के लिए सबसे पहले आपको फूलगोभी से बाहरी हरे पत्ते हटा दें और नीचे का सख्त डंठल चाकू से काट लें. इससे गोभी के बीच तक पहुंचना आसान हो जाता है और सफाई अच्छी तरह से की जा सकती है. अब गोभी को हाथ या चाकू की मदद से मीडियम आकार के टुकड़ों (फ्लोरेट्स) में तोड़ लें. बहुत छोटे टुकड़े न करें, वरना धोते समय वे टूट सकते हैं. खुले फ्लोरेट्स में छिपे कीड़े आसानी से बाहर निकल जाते हैं.

फूल गोभी से कीड़े कैसे निकालें

फूल गोभी को साफ करने के लिए आप घर में रखी चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं. सब्जी को साफ करने के लिए एक गहरे बर्तन में गुनगुना पानी भरें. इसमें 1-2 चम्मच नमक और थोड़ी मात्रा में हल्दी पाउडर मिलाएं. अब गोभी के फ्लोरेट्स को इस पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रखें. नमक और हल्दी कीटाणुओं को कम करने में मदद करते हैं, साथ ही इससे फूलगोभी में छिपे कीड़े पानी की सतह पर तैरने लगते हैं.

ये हैक भी आएगा काम

अगर आप गोभी को और भी बेहतर तरीके से साफ करना चाहते हैं, तो उसी पानी में 1-2 चम्मच सिरका या थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डाल सकते हैं. इससे फूलगोभी में छिपे कीड़े जल्दी बाहर आ जाते हैं और सब्ज़ी पूरी तरह साफ हो जाती है.

साफ पानी से अच्छी तरह धोना

अब जब फूल गोभी से कीड़े हट चुके हैं, तो आपको फूलगोभी को 2-3 बार अच्छे से धोना चाहिए. इससे नमक, हल्दी और बाकी बची गंदगी पूरी तरह निकल जाती है. इसके अलावा, पकाने से पहले गोभी को किसी साफ कपड़े या तौलिए से हल्का पोछ लें. इससे सब्जी पकाते समय पानी ज्यादा नहीं छोड़ेगी और स्वाद भी बेहतर रहेगा.

ध्यान रखने वाली बातें

गोभी को लंबे समय तक उबलते पानी में न रखें, वरना वह बहुत नरम होकर टूट सकती है. खरीदते समय हमेशा ताजी और बिना दाग-धब्बे वाली फूलगोभी चुनें, ताकि पकाते समय इसका स्वाद और बनावट अच्छी रहे.