मिनटों में तैयार होगा खाना! सर्दी में ये कुकिंग हैक्स बचाएंगे घंटों का समय

सर्दियों में किचन में ज्यादा देर खड़े रहना किसी परीक्षा से कम नहीं लगता. ठंड, आलस और बढ़ी हुई भूख, तीनों मिलकर कुकिंग को मुश्किल बना देते हैं. ऐसे में अगर कुछ आसान और स्मार्ट कुकिंग हैक्स अपना लिए जाएं, तो खाना बनाने में लगने वाला समय काफी कम किया जा सकता है.

थोड़ी सी पहले से तैयारी, सही बर्तनों का इस्तेमाल और काम करने का तरीका बदलकर आप मिनटों में गर्मागर्म खाना तैयार कर सकते हैं. ये छोटे-छोटे ट्रिक्स सर्दियों में आपके घंटों का समय बचाने के साथ किचन के काम को भी आसान बना देंगे.

पहले से तैयारी करें

सर्दी में फटाफट कुकिंग का पहला नियम पहले से तैयारी है. खाना बनाने में सबसे ज्यादा समय प्याज और लहसुन-अदरक को छिलने में लगता है. ऐसे में अगर आप पहले से ही इन चीजों का पेस्ट बनाकर रख लेंगे, तो खाना बनाने में देरी नहीं होगी. इसके अलावा, इस मौसम में पत्तेदार सब्जियां जैसे मेथी, पालक, धनिया को पहले से काटकर एयरटाइट डिब्बे में रखें. जब सब कुछ कटा-छंटा मिलेगा, तो खाना बनाने में आधा समय अपने आप बच जाएगा.

प्रेशर कुकर का यूज

सर्दी में ठंड से बचने और जल्दी खाना बनाने के लिए कहाड़ी से बेहतर है कि आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें. दाल से लेकर सब्जी तक हर चीज प्रेशर कुकर में महज दो सीटी में बन जाती है. ठंड में धीमी आंच पर इंतजार करने से बेहतर है कि कुकर का इस्तेमाल कर समय बचाया जाए.

स्टैक कुकिंग का कमाल

अगर आपके पास मल्टी-लेयर स्टीमर है, तो उसका पूरा फायदा उठाएं. नीचे चावल रखें, ऊपर दाल या आलू स्टीम होने दें. एक ही समय में दो-तीन चीजें पक जाएंगी और अलग-अलग बर्तन भी नहीं लगाने पड़ेंगे.

गर्म पानी

कुकिंग में समय बचाने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है कि आप पानी कैसे इस्तेमाल करते हैं. यानी गर्म या ठंडा पानी. सब्जी या दाल में ठंडा पानी डालने से पकने में ज्यादा वक्त लगता है. अगर आप गर्म पानी डालते हैं, तो कुकिंग की स्पीड बढ़ जाती है और खाना जल्दी तैयार होता है.

भिगोकर रखें अनाज

दाल, चावल, राजमा या छोले बनाने से पहले उन्हें गुनगुने पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें. भीगे हुए अनाज जल्दी पकते हैं, जिससे गैस और समय दोनों की बचत होती है. सर्दियों में यह छोटी सी आदत बड़ा फर्क डालती है.