घी, चावल, आलू और आम जो माने जाते हैं खराब, असल में हैं सेहत के हीरो

अक्सर हम अपनी डाइट से कुछ फूड आइटम्स को सिर्फ इस वजह से बाहर कर देते हैं क्योंकि उन्हें ‘अस्वस्थ’ या ‘वजन बढ़ाने वाला’ माना जाता है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कहीं ये हमारी गलत जानकारी का नतीजा तो नहीं? पोषण और वजन घटाने की एक्सपर्ट श्वेता छाबड़ा ने हाल ही में इसी भ्रम को तोड़ने की कोशिश की है. 8 जून को श्वेता ने अपने इंस्टाग्राम पर एक जानकारीपूर्ण और जागरूकता फैलाने वाली पोस्ट शेयर की जिसका टाइटल था –Foods You Think Are Bad but Are Secretly Healthy' यानि 'वे खाद्य पदार्थ जिन्हें आप अस्वस्थ समझते हैं, लेकिन वे गुपचुप तरीके से सेहतमंद होते हैं.' 

श्वेता ने अपनी पोस्ट की शुरुआत इस खास मैसेज के साथ की. ये जो तथाकथित 'खराब' फूड्स हैं, ये वास्तव में खराब नहीं हैं, आपको बस इनकी सही जानकारी नहीं दी गई. डाइट मिथ्स में फंसने के बजाय, खाने की असली नेचुरल को समझना ज़रूरी है. डर नहीं, समझ चाहिए... तो चलिए जानते हैं उन पांच प्रमुख फूड्स के बारे में, जिन्हें लेकर भ्रम सबसे ज़्यादा है और जिन्हें श्वेता ने सेहतमंद बताया है.

घी – सेहत का असली खज़ाना

अक्सर वजन बढ़ने का दोष घी को दे दिया जाता है, लेकिन श्वेता के मुताबिक, यह धारणा पूरी तरह गलत है. घी न केवल पाचन को बेहतर बनाता है, बल्कि इम्यून सिस्टम को भी मज़बूत करता है. यह ए, डी, ई और के जैसे फैट में घुलनशील विटामिन्स से भरपूर होता है. 

कैसे खाएं?- एक दिन में 1 चम्मच घी खाना काफी है खासकर जब आप इसे गरम दाल या चावल में मिलाते हैं. इससे न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण भी बेहतर होता है.'

अंडे का पीला भाग – दुश्मन नहीं

बहुत से लोग अंडे के पीले हिस्से (yolk) को कोलेस्ट्रॉल और फैट के डर से नहीं खाते. लेकिन श्वेता कहती हैं कि यह दिमाग और हार्मोन स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है. इसमें कोलीन, विटामिन D, विटामिन B12 और हेल्दी फैट्स होते हैं जो ब्रेन फंक्शन और हार्मोन बैलेंस को सपोर्ट करते हैं. 

कैसे खाएं? - 1-2 पूरे अंडे सब्ज़ियों के साथ एक परफेक्ट, पोषक भोजन बनाते हैं.'

आम – मीठा है, पर फायदेमंद भी

गर्मी के मौसम में आम को शुगर के कारण अक्सर डाइट से बाहर कर दिया जाता है, जबकि यह वास्तव में हेल्दी फल है. श्वेता बताती हैं कि आम फाइबर, विटामिन A, विटामिन C और पाचन एंज़ाइमों से भरपूर होता है. आम स्किन को निखारने, मेटाबोलिज़्म को बेहतर बनाने और पाचन को सुधारने में मदद करता है.'

प्रो टिप: शाम से पहले, एक छोटा आम खाएं – भोजन के बाद या मिड-मॉर्निंग स्नैक के रूप में. 

सफेद चावल – ग्लूटेन-फ्री और एनर्जी का अच्छा सोर्स 

चावल को अक्सर वज़न बढ़ाने वाला कहकर नकार दिया जाता है, लेकिन श्वेता कहती हैं कि सफेद चावल ग्लूटेन-मुक्त और आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो तुरंत एनर्जी प्रदान करता है. 

कैसे खाएं?- चावल को अकेले न खाएं – इसे दाल, राजमा, या दही जैसे प्रोटीन सोर्सेज के साथ बैलेंस्ड रूप से खाएं ताकि यह सम्पूर्ण भोजन बन सके. 

आलू – गलत फेम में बदनाम

आलू को मोटापा बढ़ाने के लिए ज़िम्मेदार ठहराया जाता है, लेकिन असल में यह तलने की प्रक्रिया है जो इसे अस्वस्थ बनाती है. श्वेता के अनुसार, उबले या बेक किए गए आलू (छिलके सहित) पोटैशियम, फाइबर और विटामिन C का एक अच्छा स्रोत हैं. 

कब और कैसे खाएं? - वर्कआउट के बाद या दोपहर के भोजन में प्रोटीन के साथ आलू खाना सबसे लाभकारी होता है.