पॉलिथिन में रखे सब्जी-फल बन सकते हैं जहर! जानें पॉली बैग के अलावा कैसे करें स्टोर
यह कहना गलत नहीं होगा कि आजकल पॉलिथिन का इस्तेमाल ज्यादातर चीजों को स्टोर करने के लिए किया जाता है. चाहे वह खाना हो या कपड़े, लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्लास्टिक की थैलियों में सब्जी और फल रखना आपकी हेल्थ के लिए जहर बन सकता है.
vegetables in polythene harmful
हम सभी की आदत होती है कि बाजार से सब्जियां खरीदकर उन्हें पॉलिथिन में रख देना, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आदत आपकी सेहत और खाने की ताजगी दोनों पर भारी पड़ सकती है. पॉलिथिन में बंद नमी, हवा की कमी और प्लास्टिक में मौजूद केमिकल मिलकर खाने की चीजों की क्वालिटी खराब कर सकते हैं.
अगर आप चाहते हैं कि फल-सब्जियां ज्यादा दिन ताजी रहें और उनके पोषक तत्व सुरक्षित रहें, तो स्टोरेज का तरीका बदलना जरूरी है. पॉलिथिन की जगह कुछ सेफ ऑप्शन अपनाने चाहिए.
क्यों पॉलिथिन में नहीं रखने चाहिए सब्जी-फल?
प्लास्टिक की थैलियों को बनाने के लिए phthalates का इस्तेमाल किया जाता है, जो एक सिंथेटिक केमिकल का ग्रुप है, जिससे प्लास्टिक को ज़्यादा लचीला, टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाला बनाया जाता है. ये केमिकल खाने की चीजों के कॉन्टैक्ट में आकर उनमें मिल जाते हैं. ऐसे में इन सब्जियों को खाने से आप बीमार पड़ सकते हैं.
फंगस का खतरा
पॉलिथिन में हवा का आदान-प्रदान नहीं हो पाता. अंदर जमा नमी बैक्टीरिया और फंगस के लिए अनुकूल वातावरण बना देती है. इससे सब्जियां जल्दी सड़ने लगती हैं और उनकी ताजगी खत्म हो जाती है.
पोषक तत्वों में गिरावट
हरी पत्तेदार सब्जियां और कई फल ‘सांस’ लेते हैं. जब उन्हें बंद पॉलिथिन में रखा जाता है, तो वे जल्दी गलने लगते हैं, स्वाद बदल जाता है और उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है. ताजी उपज अगर लंबे समय तक पॉलिथिन में बंद रहे, तो धीरे-धीरे उसकी पौष्टिकता कम हो सकती है. विटामिन और मिनरल्स का लेवल गिरने लगता है, जिससे खाने का असली फायदा नहीं मिल पाता.
कैसे करें सब्जी और फलों को स्टोर?
अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे हेल्दी रहें, तो सब्जी और फलों को पॉलिथिन में स्टोर करने के बजाय कॉटन या कपड़े के बैग में रखें. सूती के थैले हवा का फ्लो बनाए रखने में मदद करते हैं.
कांच के खुले कंटेनर
सब्जियों को स्टोर करने के लिए कांच के डिब्बे या हल्के खुले कंटेनर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे सब्जियां खराब नहीं होगी और लंबे समय तक आप इन्हें यूज कर पाएंगे.
पेपर बैग आएगा काम
कागज के बैग नमी सोख लेते हैं. इससे सब्जियां खराब भी नहीं होती है. इसलिए अगली बार पॉलिथिन के बजाय सब्जी-फल रखने के लिए पेपर बैग का इस्तेमाल करें. हरी सब्जियों को साफ, सूखे कपड़े में लपेटकर रखने से उनकी ताजगी बनी रहती है.
