रात में जल्दी और देरी से खाना खाने के क्या हैं फायदे-नुकसान? जरूर पढ़ें डॉक्टर के ये सुझाव

प्राचीन भारत में लोग सूर्यास्त से पहले अपना अंतिम भोजन करते थे. यह सिर्फ एक आदत नहीं थी, बल्कि स्वास्थ्य, पाचन और प्राकृतिक जीवनचक्र के संतुलन का हिस्सा मानी जाती थी. आधुनिक विज्ञान भी इस परंपरा की पुष्टि करता है और बताता है कि देर रात खाना खाने से न केवल पाचन प्रभावित होता है बल्कि इंसुलिन संवेदनशीलता और नींद गंभीर प्रभाव पड़ता है.

कैलिफोर्निया स्थित आंत्र रोग विशेषज्ञ डॉ. सौरभ सेठी ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर की. जिसमें उन्होंने लिखा कि 'आपकी खाने की थाली से ज़्यादा आपके खाने का समय मायने रखता है." हार्वर्ड, स्टैनफोर्ड और एम्स से प्रशिक्षित डॉ. सेठी ने बताया कि देर रात खाने से आपके शरीर की हार्मोनल गतिविधियां प्रभावित होती हैं और स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक असर पड़ सकता है.

देर रात खाने से क्या असर पड़ता है?

डॉ. सौरभ सेठी के अनुसार देर रात खाना खाने से वसा जलाने की प्रक्रिया धीमी, इंसुलिन संवेदनशीलता में 30% से 40% तक गिरावट, नींद हार्मोन प्रभावित और पाचन तंत्र पर दबाव बढ़ता है. डॉ. सेठी ने लिखा, "जब शरीर को मरम्मत और डिटॉक्स की जरूरत होती है, तब भी पाचन जारी रहता है. इसीलिए आप 8 घंटे की नींद के बाद भी भारीपन, पेट फूलना या थकान महसूस करते हैं."

जल्दी खाना क्यों लाभकारी

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शाम को जल्दी खाना खाने से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है. डॉ. सेठी बताते हैं कि यह इंसुलिन संवेदनशीलता को सुधारता है, रात के समय ग्लूकोज का स्तर 15% तक कम और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है. उनका कहना है कि यह तब भी सच है जब कैलोरी की मात्रा समान हो. कारण बताते हुए उन्होंने कहा "सूर्यास्त के बाद मेलाटोनिन का स्तर बढ़ जाता है और इंसुलिन का स्राव कमजोर हो जाता है. देर रात खाना नींद और वसा नियंत्रण को प्रभावित करता है."

डॉ. सेठी के अनुसार शाम 7 बजे भोजन करने वाले व्यक्ति को बेहतर नींद और स्थिर शुगर लेवल मिलेगा. रात 9:30 बजे भोजन करने वाले व्यक्ति का शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है. मधुमेह और फैटी लिवर के रोगियों के लिए देर रात भोजन विशेष रूप से हानिकारक है, क्योंकि शुगर लेवल में 30-50% तक की वृद्धि हो सकती है.

स्वास्थ्य टिप्स

1. रात का खाना सूर्यास्त के 2-3 घंटे के भीतर लें

2. हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन करें

3. सोने से ठीक पहले भोजन करने से बचें

4. शरीर की प्राकृतिक घड़ी (Biological Clock) का सम्मान करें