मूंग से लेकर तूर तक ये दालें हुई महंगी, जानें सस्ती और खुली दाल खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान

दालों की बढ़ती कीमतों ने किचन का बजट बिगाड़ना शुरू कर दिया है. बीते एक महीने में मूंग के दाम 10.6 फीसदी तक बढ़े हैं. इसकी बड़ी वजह खरीफ फसल की सप्लाई और मौसम को लेकर बनी चिंता है. वहीं मटर की कीमतों पर अंतरराष्ट्रीय बाजार का असर पड़ा है. रूस से सप्लाई कम होने और भारत की आयात पर निर्भरता के चलते इसके दाम बढ़े हैं.

ऐसे में अगर आप बजट संभालने के लिए सस्ती और खुली दाल खरीदने जा रहे हैं, तो सिर्फ कम कीमत देखकर उसे घर न लाएं. सबसे पहले दाल को हाथ में लेकर देखें कि उसमें कंकड़, मिट्टी, भूसी या दूसरे अनाज के दाने तो नहीं मिले हैं. इसके अलावा दाल में घुन, छोटे छेद या जाला दिखाई दे तो उसे खरीदने से बचें. थोड़ी सी जांच आपको खराब क्वालिटी की दाल खरीदने से बचा सकती है.

कैसा होना चाहिए दाल का रंग?

meta ai

दाल के दाने अगर असामान्य रूप से ज्यादा चमकदार दिखें, तो खरीदने से पहले एक बार जरूर जांच लें. कई बार दाल को अच्छा दिखाने के लिए उस पर पॉलिश की जाती है. इसलिए सिर्फ चमक देखकर दाल की क्वालिटी तय न करें, बल्कि उसके नेचुरल रंग और दानों की सामान्य बनावट पर भी ध्यान दें.

खुली दाल खरीदते वक्त किस बात का रखें ध्यान

खुली दाल खरीदने से पहले उसे थोड़ा सा हाथ में लेकर अच्छी तरह देख लें. कहीं उसमें कंकड़, मिट्टी, भूसी या किसी दूसरे अनाज के दाने तो नहीं मिले हैं. साफ दाल चुनने से न सिर्फ क्वालिटी बेहतर मिलेगी, बल्कि घर लाने के बाद इसे साफ करने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा.

कीड़े और घुन की करें जांच

दाल खरीदते समय उसके दानों को ध्यान से देखें. अगर उनमें छेद, जाले या छोटे-छोटे कीड़े नजर आ रहे हैं, तो ऐसी दाल लेने से बचें. खासकर पुरानी दाल में घुन लगने की आशंका रहती है, इसलिए दानों की हालत ठीक न लगे तो दूसरी दाल चुनना बेहतर होगा.

किस तरह की दाल न खरीदें

दाल खरीदते वक्त सिर्फ उसके दाने देखकर आगे न बढ़ें, उसे छूकर भी जरूर परखें. अगर दाल गीली, नरम या चिपचिपी महसूस हो रही है, तो उसे लेने से बचें, क्योंकि ज्यादा नमी से दाल जल्दी खराब हो सकती है. वहीं पैकेट वाली दाल लेते समय पैक को एक नजर जरूर देखें और पैकिंग की तारीख चेक करके ही खरीदारी करें.

खुशबू से भी पहचानें क्वालिटी

दाल खरीदते समय एक छोटा सा टेस्ट आपको खराब दाल लेने से बचा सकता है. बस दाल को थोड़ा पास लाकर उसकी खुशबू महसूस करें. अगर उसमें अनाज जैसी हल्की प्राकृतिक महक आ रही है, तो ठीक है. लेकिन सीलन, फफूंदी या किसी तरह की अजीब गंध महसूस हो, तो ऐसी दाल को वहीं छोड़ देना बेहतर है.