दिवाली के दिन जिमीकंद का क्या है महत्व, क्यों खाई जाती है इसकी सब्जी? जानें सेहत पर क्या होता है फायदा
दिवाली के दिन जिमीकंद का विशेष धार्मिक और स्वास्थ्य संबंधी महत्व है. इसे पूजा और घर में भोजन के रूप में शामिल किया जाता है, क्योंकि इसे समृद्धि और सुख-शांति का प्रतीक माना जाता है. जिमीकंद की सब्जी खाने से पाचन शक्ति मजबूत होती है, पेट से जुड़ी समस्याओं में राहत मिलती है और शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है. इसमें फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं. खासतौर पर दिवाली जैसे त्योहार पर इसे खाकर परिवार में स्वास्थ्य और खुशहाली बनी रहती है. यह परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है.
दीपावली, भारत का सबसे रोशनी और खुशियों से भरा त्योहार, हर घर में धूमधाम से मनाया जाता है. इस पर्व की रंगीन रीतियों में भोजन का विशेष स्थान है. मिठाइयों, पारंपरिक भोग और मां लक्ष्मी को अर्पित किए जाने वाले व्यंजनों के साथ-साथ कुछ विशिष्ट रीतियां हैं, जो स्थानीय परंपराओं से जुड़ी हैं. इनमें से एक है पूर्वी उत्तर प्रदेश और बिहार में मनाई जाने वाली जिमीकंद की परंपरा.
जिमीकंद, जिसे हाथी का पैर आलू, सुरन या ओल भी कहा जाता है, दीपावली के भोजन में खास महत्व रखता है. खासकर कायस्थ और ब्राह्मण परिवारों में इसे पवित्र और शुभ माना जाता है. यह सिर्फ आध्यात्मिक महत्व नहीं रखता, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है, जो इसे दीपावली के खाने में अनिवार्य बनाता है.
जिमीकंद पकाने की परंपरा
दीपावली के दौरान जिमीकंद पकाना एक प्राचीन परंपरा है, जिसे सौभाग्य, समृद्धि और खुशहाली लाने का प्रतीक माना जाता है. इसे पारंपरिक रूप से उगाकर, धोकर, और करी या भर्ता बनाकर पकाया जाता है. वाराणसी और आस-पास के क्षेत्रों में परिवार इसे माँ लक्ष्मी को भोग में अर्पित करते हैं और फिर स्वयं इसका सेवन करते हैं. कई घरों में मसालेदार चोखा या मैश करके भी इसे परोसा जाता है. जिमीकंद की मिट्टी से लगातार वृद्धि करना, यहां तक कि कटने के बाद भी, संपन्नता और पुनर्जन्म का प्रतीक है. यह दीपावली के त्योहार के विकास और समृद्धि के संदेश को और मजबूत करता है.
दीपावली में जिमीकंद का महत्व
जिमीकंद का आध्यात्मिक और सांस्कृतिक महत्व इसकी प्रतीकात्मक विशेषताओं में निहित है. यह जड़ वाली सब्ज़ी है, जो कटने के बाद भी बढ़ती रहती है, और निरंतर वृद्धि और समृद्धि का प्रतीक मानी जाती है. भक्त मानते हैं कि जैसे जिमीकंद कभी खराब नहीं होता और गुणा-गुणा बढ़ता है, वैसे ही परिवार में धन और स्थिरता बनी रहे. इसे माँ लक्ष्मी को भोग में अर्पित कर लोग संसाधनों की वृद्धि, सद्भाव और समृद्धि की कामना करते हैं.
जिमीकंद के स्वास्थ्य लाभ
जिमीकंद केवल शुभ ही नहीं, बल्कि पोषण से भरपूर भी है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं और कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं. विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, पोटैशियम और सोल्यूबल फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन में सहायक, सूजन कम करने वाला और ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने वाला माना जाता है. इसे 'किंग ऑफ ट्यूबर क्रॉप्स' कहा जाता है और पारंपरिक चिकित्सा में विभिन्न रोगों के इलाज में उपयोग किया जाता है.
दीपावली में जिमीकंद क्यों शुभ माना जाता है
दीपावली में जिमीकंद पकाना और खाना समृद्धि, वृद्धि और विपुलता के संदेशों से जुड़ा है. यह निरंतर धन और बिना रुके आशीर्वाद का प्रतीक है. इसकी लंबी उम्र, पुनर्जीवित होने की क्षमता और पूजा भोग में शामिल होने की परंपरा इसे समृद्धि का शक्तिशाली चिन्ह बनाती है. आध्यात्मिक प्रतीक और स्वास्थ्य लाभ के संयोजन के कारण जिमीकंद पूर्वी उत्तर प्रदेश और बिहार में दीपावली की अनिवार्य रीतियों में शामिल है, जो पुराने रीति-रिवाजों को बनाए रखते हुए उत्सव की रौनक बढ़ाता है.
कैसे बनती है जिमीकंद की सब्जी?
जिमीकंद की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले जिमीकंद को अच्छे से छीलकर काट लें. फिर इसे हल्का उबाल लें. एक पैन में तेल गर्म करके जीरा, हिंग और हल्दी डालें. इसके बाद कटी हुई प्याज, टमाटर और मसाले डालकर भूनें. उबले हुए जिमीकंद को इसमें मिलाकर थोड़ी देर पकाएं. स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालें. कुछ लोग इसमें नारियल या दही भी मिलाते हैं. गर्मागर्म जिमीकंद की सब्जी रोटियों या चावल के साथ परोसी जाती है और त्योहारों पर विशेष रूप से खाई जाती है.
