मेथी के पराठे का टेस्ट हो जाएगा दोगुना, खाने में आएगा भरपूर मजा, बस आटे में मिला दीजिए ये चीज

सर्दियों के मौसम में तरह-तरह के ताजे साग मिलते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी अत्यंत फायदेमंद होते हैं. इनमें से एक है मेथी, जिसका सेवन लोग विभिन्न तरीके से करते हैं. खासकर ठंड के मौसम में मेथी के पराठे खाने का अलग ही मजा होता है. अगर आप भी मेथी के पराठे बनाते हैं, तो जानिए उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के एक खास तरीका. इस लेख में हम बताएंगे कि कैसे आप आटे में कुछ खास चीजें मिला कर मेथी के पराठे का स्वाद दोगुना कर सकते हैं.

मेथी के पराठे बनाने के लिए जरूरी सामग्री

ताजे मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए)

गेहूं का आटा

बेसन

बारीक कटे प्याज

कद्दूकस किया हुआ अदरक

बारीक कटी हरी मिर्च

हींग

नमक

लाल मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

गरम मसाला

मलाई

घी

पराठे बनाने की विधि

1. आटे की तैयारी

मेथी के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. इन सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें. इसके बाद बारीक कटे हुए ताजे मेथी के पत्ते, बारीक कटे प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें.

2. आटे में मलाई का मिश्रण

अब आटे में एक छोटी मात्रा में मलाई डालें. मलाई के कारण पराठे न केवल मुलायम बनेंगे, बल्कि उनका स्वाद भी और बढ़ जाएगा. इसके बाद आटे को बिना पानी के अच्छे से मिक्स करें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें. गूंधने के बाद आटे पर थोड़ा पानी छिड़क कर ढक कर 15 मिनट के लिए रख दें, ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए.

3. पराठे बेलने की प्रक्रिया

आटे को अच्छे से गूंथने के बाद, हाथों पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर उसे मुलायम बना लें. अब आटे की छोटी लोई लेकर उसे गोल आकार में घुमा लें. फिर लोई पर थोड़ा घी लगाएं और उसे फोल्ड करके पराठा बेल लें.

4. पराठे सेंकना

अब तवे को गर्म करें और उस पर घी लगाकर पराठे को हल्की आंच पर सेंकें. जब पराठा दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो उसे तवे से निकाल लें. पराठे को ताजे सफेद मक्खन के साथ सर्व करें और फिर इन स्वादिष्ट पराठों का आनंद लें.