Kitchen Hacks: सर्दियों में साग धोने का झंझट खत्म, मिनटों में साफ होगी सब्जी, ये हैक्स बना देंगे काम आसान

सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में हर तरफ हरी-भरी सब्जियों की बहार दिखाई देने लगती है. पालक, सरसों, बथुआ, मेथी,  ये सब साग न सिर्फ खाने में टेस्टी होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं. लेकिन सबसे बड़ी दिक्कत आती है इन्हें साफ करने और धोने की.

साग की पत्तियों में अक्सर मिट्टी, कीड़े या छोटे-छोटे पत्थर फंसे रहते हैं, जिन्हें हटाना आसान नहीं होता. तो चलिए, जानते हैं कुछ आसान और कारगर हैक्स, जिनसे आप साग को बिना झंझट के बिलकुल साफ कर सकते हैं.

सबसे पहले करें यह काम

साग को धोने से पहले उसकी छंटाई करना बेहद जरूरी है. जो पत्ते पीले, सूखे या खराब दिखें, उन्हें अलग कर दें. मोटे डंठल भी काट दें, क्योंकि ये पकने में ज्यादा वक्त लेते हैं और स्वाद भी बिगाड़ सकते हैं. छंटाई से न सिर्फ धोना आसान हो जाता है बल्कि साग भी जल्दी पकता है.

ऐसे धोएं साग

साग को किसी बड़े बर्तन या बाल्टी में ठंडे पानी में करीब 10 मिनट के लिए भिगो दें. इससे मिट्टी और धूल नीचे बैठ जाती है और ऊपर की पत्तियां साफ हो जाती हैं. ध्यान रखें कि पानी बहुत ठंडा हो, ताकि पत्तियों की ताजगी बनी रहे.

पानी में डालें सिरका या बेकिंग सोडा 

अगर आप साग में मौजूद बैक्टीरिया या कीटनाशक हटाना चाहते हैं, तो पानी में एक चम्मच सिरका या आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिला दें. इससे साग पूरी तरह से साफ और सुरक्षित हो जाता है. बस इसे 5-7 मिनट तक भिगोएं और फिर साफ पानी से दो बार धो लें.

आखिर में बहते पानी से करें साफ

अब साग को छलनी या टोकरी में डालें और बहते पानी के नीचे धीरे-धीरे धोएं. इससे पत्तियों में फंसी मिट्टी आसानी से निकल जाती है. ध्यान रखें कि बहुत जोर से न रगड़ें, वरना पत्तियां फट सकती हैं.

सूखाने का सही तरीका अपनाएं

धोने के बाद साग को तुरंत न काटें. पहले उसे किसी सूखे कपड़े या छलनी में रखकर कुछ देर हवा में सूखने दें. अगर आप चाहें तो किचन टॉवल से हल्के हाथों सुखा सकते हैं. साग को सही तरीके से धोना न सिर्फ सफाई के लिए जरूरी है, बल्कि इससे उसका स्वाद और पोषण भी बरकरार रहता है. अगली बार जब आप पालक या सरसों का साग बनाने जाएं, तो इन आसान हैक्स को जरूर अपनाएं  और पाएं ताजगी से भरा, पोषक और हेल्दी साग बिना किसी झंझट के.