आपको भी नहीं पसंद मेथी की कड़वाहट? तो अपनाएं ये आसान ट्रिक्स स्वाद होगा दोगुना

Methi : सर्दियों का मौसम हरी सब्जियों से भरपूर होता है और इनमें मेथी का विशेष स्थान है। मेथी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। मेथी में विटामिन,मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। मेथी खून को साफ करती है और एनीमिया से बचाती है। मेथी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो वजन घटाने में मदद करता है।

मेथी में मौजूद एल्कालोइड्स इसकी कड़वाहट का कारण होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ आसान तरीकों से आप इस कड़वाहट को कम कर सकते हैं और मेथी का स्वाद बेहतर बना सकते हैं? आइए जानते हैं:

नींबू और नमक

नींबू और नमक से भी मेथी की कड़वाहट को कम किया जा सकता है। इसके लिए आप किसी पैन में पानी लेकर उसमें मेथी की पत्तियों को 2 से 3 मिनट तक हल्का गर्म करें। इसके बाद इसमें नमक और नींबू का रस डालें। अब आप इसे 2 से 3 बार ठंडे पाने से धोएं। इससे मेथी की कड़वाहट कम होगी। इसके अलावा, आप मेथी को फिटकरी के साथ भी पका सकते हैं। फिटकरी भी मेथी का कड़वापन दूर करती है।

खट्टी चीजों के साथ पकाएं

मेथी को थोड़ी खट्टी चीजों के साथ पकाना ज्यादा फायदेमंद होगा। इससे मेथी का कड़वापन दूर होता है। इससे मेथी का स्वाद भी बदल जाता है। ऐसे में आप इसे बनाते समय नींबू का रस, दही या इमली मिलाकर पकाएं।