Sanjay Dutt के नाम के आगे क्यों लगता है बैंगन? जानें कैसे बनती है एक्टर की मोस्ट पसंदीदा डिश फिश टिक्का
एपिसोड का सबसे मजेदार हिस्सा तब आया जब संजय ने बताया कि वे जहां भी रेस्टोरेंट में जाते हैं, स्टाफ बिना ऑर्डर किए उन्हें बैंगन की डिश सर्व कर देते है! उन्होंने हंसते हुए कहा, 'जब भी मैं कहीं जाता हूं, सबसे पहले बैंगन ही आ जाता है.' वह खुद भी नहीं जानते है आखिर ऐसा क्यों होता है.;
हाल ही में 'संडे ब्रंच विद कर्ली टेल्स' के एक मजेदार एपिसोड में बॉलीवुड स्टार संजय दत्त ने एडिटर कामिया जानी के साथ खूब दिल खोलकर बातें की. यह बातचीत इतनी गर्मजोशी भरी और मजेदार थी, जितने शाही और लजीज पकवान मेज पर सजे हुए थे. मेनू में सूप, चिली चिकन और चिकन टिक्का की भरपूर प्लेट्स थीं, जिन्हें खाते हुए संजय दत्त ने डिलीशियस फ़ूड का पूरा मजा लिया और साथ ही खुलकर अपनी जिंदगी की बातें शेयर की.
उन्होंने बताया कि उनके दोनों बच्चे दुबई में पढ़ाई कर रहे हैं, इसलिए वे अक्सर मुंबई और दुबई के बीच आना-जाना करते रहते हैं. लेकिन मुंबई का खाना उन्हें बेहद पसंद है. उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा, 'मुंबई तो मुंबई है यार, मैं हमेशा मुंबई का ही हूं.' संजय दत्त ने अपनी डेली डाइट के बारे में भी खुलासा किया. वे दिन में छह छोटे-छोटे हेल्दी मील लेते हैं, जिनमें मूसली, अंडे की सफेदी, एवोकाडो, ताजा सलाद, फल और उबला हुआ चिकन शामिल होता है. उन्होंने जोर देकर कहा कि एक एक्टर के लिए जिम जाना और फिट रहना बहुत जरूरी है.
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चिकन टिक्का और फिश टिक्का के है दीवाने
बातचीत जब उनके फेवरेट रेस्टोरेंट डिशेज पर आई, तो संजय दत्त ने बिना सोचे जवाब दिया, 'चिकन टिक्का! यह क्लासिक डिश पूरे भारत में बेहद पॉपुलर है और संजय की इस पर अटूट दीवानगी साफ झलक रही थी. कामिया ने उन्हें हेल्दी चॉइस करने पर चिढ़ाया, तो संजय जोर से हंसे और बोले कि उन्हें फिश टिक्का भी बहुत पसंद है. उन्होंने कहा, 'चिकन टिक्का और फिश टिक्का... इनमें खूब मजा आता है.'
संजय दत्त के नाम के आगे बैंगन
लेकिन एपिसोड का सबसे मजेदार हिस्सा तब आया जब संजय ने बताया कि वे जहां भी रेस्टोरेंट में जाते हैं, स्टाफ बिना ऑर्डर किए उन्हें बैंगन की डिश सर्व कर देते है! उन्होंने हंसते हुए कहा, 'जब भी मैं कहीं जाता हूं, सबसे पहले बैंगन ही आ जाता है.' यहां तक कि सेवन रूम्स की लिस्ट में उनके नाम के आगे बैंगन लिखा हुआ है. लोग सोचते हैं कि संजय को बैंगन बहुत पसंद है, लेकिन वे इसे अब पसंद करने लगे हैं या बस स्वीकार कर लिया है यह राज ही रह गया आखिर उनके नाम के आगे बैंगन क्यों जोड़ दिया गया! संजय दत्त की फिश टिक्का वाली बात सुनकर मुंह में पानी आ जाता है तो चलिए, घर पर ही एक सिंपल और आसान फिश टिक्का की रेसिपी ट्राई करते हैं. यह हेल्दी भी है और बनाने में बहुत आसान.
आसान फिश टिक्का रेसिपी के लिए सामग्री, हालांकि यह सामग्री सिर्फ 4 लोगों के हिसाब से बताई गई है.
सामग्री: 500 ग्राम बोनलेस फिश (साल्मन, रोहू या कोई मजबूत फिश जो टूटे नहीं) – क्यूब्स में काट लें
1 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड बेहतर)
2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून नींबू का रस
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी मिर्च से अच्छा रंग आएगा)
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून तेल या घी
कुछ बारीक कटी हरी धनिया और नींबू के टुकड़े सर्व करने के लिए
बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही लें. इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें. यह मैरिनेड तैयार हो गया. अब फिश के टुकड़ों को इस मैरिनेड में डालें. हाथ से अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़े पर मसाला अच्छे से लग जाए. बाउल को ढककर फ्रिज में 1-2 घंटे (या रात भर अगर समय हो) के लिए रख दें. जितना ज्यादा मैरिनेट होगा, उतना स्वादिष्ट बनेगा.
ओवन, तवा या ग्रिल में बनाएं:
ओवन में बनाने के लिए पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें. फिश के टुकड़ों को सीख पर लगाएं या ट्रे पर रखें. ऊपर थोड़ा तेल ब्रश करें. 15-20 मिनट बेक करें, बीच में पलट दें. ऊपर से हल्का चार्ड लुक आएगा.
तवे पर बनाने के लिए आप नॉन-स्टिक तवे पर मीडियम आंच में तेल गरम करें. फिश टुकड़े रखें और दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाएं।
एयर फ्रायर में: 180 डिग्री पर 10-12 मिनट, बीच में हिला दें।
गरमा-गर्म फिश टिक्का निकालें। ऊपर से हरी धनिया छिड़कें और नींबू निचोड़कर सर्व करें. हरी चटनी या ओनियन रिंग्स के साथ परफेक्ट लगेगा!
यह फिश टिक्का नरम, जूसी और मसालेदार बनेगा बिल्कुल संजय दत्त की फेवरेट की तरह! ट्राई करके बताएं कैसा लगा