2026 महाशिवरात्रि व्रत स्पेशल: 5 आसान फलाहारी रेसिपी, दिनभर रहेगी एनर्जी; जानें साबूदाना खिचड़ी से फ्रूट चाट तक

2026 Mahashivratri Vrat Special: 15 फरवरी 2026 को महाशिवरात्रि का त्यौहार मनाया जाएगा. इसमें शिव भक्त उनकी सुबह सवेरे उनकी आराधना करते है और भोलेनाथ को विधि-विधान से जल अर्पित करते है. महाशिवरात्रि भगवान शिव को समर्पित सबसे पवित्र त्योहार है, जहां भक्त निर्जला या फलाहारी व्रत रखते हैं. फलाहार में सेंधा नमक, साबूदाना, कुट्टू, सिंघाड़ा, मखाना, आलू, दूध, फल और मेवे जैसे सात्विक पदार्थों से बने व्यंजन खाए जाते हैं. ये व्यंजन हल्के, पौष्टिक और ऊर्जा देने वाले होते हैं, जो पूरे दिन व्रत रखने में मदद करते हैं. यहां 5 आसान और स्वादिष्ट फलाहारी रेसिपी हैं:

1. साबूदाना खिचड़ी - सबसे पॉपुलर और एनर्जी देने वाली डिश. 

सामग्री (2 लोगों के लिए):

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
• 2 मध्यम आलू (उबले और छोटे टुकड़ों में कटे)
• ½ कप मूंगफली (भुनी और दरदरी कुटी)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 चम्मच जीरा
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• 2-3 चम्मच घी
• कुछ कढ़ी पत्ता 

बनाने की विधि: घी गर्म करें, जीरा और हरी मिर्च डालकर छौंकें. उबले आलू डालकर 2 मिनट भूनें. मूंगफली और साबूदाना मिलाएं, सेंधा नमक डालें. धीमी आंच पर 4-5 मिनट चलाते रहें जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए. धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें. 

2. कुट्टू का चीला- क्रिस्पी और हेल्दी, नाश्ते के लिए बेस्ट.

सामग्री:

• 1 कप कुट्टू का आटा
• 1 उबला आलू (मैश किया हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• पानी (गाढ़ा बैटर बनाने के लिए)
• घी तलने के लिए

बनाने की विधि: सभी सामग्री मिलाकर गाढ़ा बैटर बनाएं (पैनकेक जैसा). नॉन-स्टिक तवे पर घी लगाकर बैटर फैलाएं. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. चटनी या दही के साथ सर्व करें. 

3. व्रत वाले आलू की सब्जी - सिंपल, चटपटी और 10 मिनट में तैयार

सामग्री:

• 4-5 मध्यम आलू (उबले और कटे)
• 1 चम्मच जीरा
• 2 हरी मिर्च (कटी)
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)
• सेंधा नमक
• 2 चम्मच घी
• धनिया पत्ती

बनाने की विधि: घी में जीरा और हरी मिर्च भूनें. आलू डालकर मिलाएं, सेंधा नमक और काली मिर्च डालें. 5-7 मिनट मध्यम आंच पर भूनें. धनिया डालकर सर्व करें. (कुकर में भी 1 सीटी में बन सकता है अगर जल्दी हो). 

4. सिंघाड़े के आटे का हलवा - मीठा और सात्विक डेजर्ट

सामग्री: ½ कप सिंघाड़े का आटा

• ½ कप गुड़ (या चीनी)
• 2-3 चम्मच घी
• 1 कप पानी या दूध
• इलायची पाउडर
• कटे बादाम/काजू (भुने)

बनाने की विधि: घी गर्म करके आटा भूनें जब तक सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए. धीरे-धीरे पानी/दूध डालें और लगातार चलाएं ताकि गांठ न बने. गुड़ डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर सर्व करें. 

5. फलों का चाट - लाइट, हेल्दी और रिफ्रेशिंग

सामग्री:

• 2 केला, 1 सेब, 1 संतरा, अनार के दाने, कुछ अंगूर
• ½ कप दही (वैकल्पिक)
• सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
• थोड़ा शहद या गुड़ (स्वादानुसार)

बनाने की विधि: सभी फल छोटे टुकड़ों में काट लें. दही (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) में मसाले और शहद मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं. फलों में ड्रेसिंग मिलाकर 10 मिनट फ्रिज में रखें. ठंडा-ठंडा सर्व करें. ये रेसिपी आसान हैं, कम सामग्री से बनती हैं और व्रत में एनर्जी बनाए रखेंगी.