सेहत और स्वाद का अनोखा मेल है खीरे के छिलकों की सब्जी, जानें रेसिपी

Cucumber Peel Sabji Recipe: खीरे के छिलके को फेंकना बिल्कुल भी सही नहीं है। इनमें कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं कैसे आप खीरे के छिलकों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं:

सामग्री:

खीरे के छिलके: 2-3 खीरे के

प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)

टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)

लहसुन: 3-4 कली (बारीक कटा हुआ)

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

जीरा: 1/2 चम्मच

हींग: एक चुटकी

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार

गरम मसाला: 1/4 चम्मच

नमक: स्वादानुसार

तेल: 2-3 चम्मच

धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

विधि:

छिलकों को धोकर काटें: खीरे के छिलकों को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

मसाला तैयार करें: एक मिक्सर में प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर पेस्ट बना लें।

तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं।

मसाले भूनें: मिक्सर में बनाया हुआ पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें।

मसाले डालें: धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

छिलके डालें: कटे हुए खीरे के छिलके डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।

पानी डालें: थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।

नमक डालें: नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

धनिया पत्ती से गार्निश करें: धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें।