पेट को ठंडक देंगे ये स्वादिष्ट और आसान व्यंजन

बदलते मौसम के साथ कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। इन दिनों जहां कई तरह के बुखार फैल रहे हैं, वहीं पेट की समस्या भी आम बात है। ऐसे में बीमारियों से निपटने के लिए पेट और पाचन तंत्र का स्वस्थ्य होना जरूरी है। आइए, आपको कुछ ऐसे खानपान के बारे में बताते हैं, जो पेट को ठंडक देंगे।

कढ़ी

कढ़ी दही से बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे राजस्थान, पंजाब, उत्तर प्रदेश समेत कई राज्यों में खाया जाता है। इसे बनाने के लिए बेसन और पानी को मिलाकर उनकी पकौड़ियां तल लें। अब एक बर्तन में दही, पानी, बेसन, हल्दी, अजवाइन, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च को मिलाकर पेस्ट बनाएं और पकने दें। अब इसमें राई, करी पत्ता और मिर्ची का तड़का लगाकर पकौड़ियां मिला दें।

तहरी

तहरी चावल से बना एक बेहद स्वादिष्ट पकवान है, जो विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में खाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल और हरी मटर को धोकर कुछ देर भिगो लें। कुकर में तेल गरम करके उसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर भूनें। अब इसमें प्याज, टमाटर और आलू काटकर डाल दें। इसमें चावल की मात्रा से दोगुना पानी डालें और चावल और मटर डालकर 2 सीटी आने तक पकने दें।

भरवा लौकी

भरवा लौकी की रेसिपी बनाने के लिए एक बर्तन में मीसा हुआ पनीर, प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। लौकी को लंबा-लंबा काट लें और अंदर का गूदा निकाल दें। एक बर्तन में पानी उबालकर उसमें नमक और लौकी डालकर पकने दें। लौकी के हल्के पक जाने पर उसमें तैयार की गई पनीर की स्टफिंग भर दें। सब्जी की साधारण ग्रेवी तैयार करके उसमें लौकी डालकर खाएं।

दही टिक्की

अगर आपको स्नैक्स में कुछ लजीज खाने का मन है तो आप दही की टिक्की बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबले आलू को मीसकर उसमें दही, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बेसन और गरम मसाला मिलाएं। अब इनकी छोटी और गोल टिक्कियां तैयार कर लें। एक तवे पर तेल गरम करके इन टिक्कियों को कुरकुरा होने तक सेक लें।