Food Hacks: नकली मिठास, असली खतरा! आम खरीदने से पहले याद रखें ये 5 टिप्स
आम न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि इसकी रेसिपीज भी बेहद टेस्टी होती हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं इस मीठे स्वाद के पीछे कभी-कभी सेहत के लिए छिपा खतरा भी होता है? आजकल आम को केमिकल से पकाया जाता है.
आम का सीज़न आ चुका होता है. मोहल्ले की दुकानों से लेकर ठेलों तक हर जगह आम ही आम दिखाई देते हैं और सच कहें तो भला आम को पसंद न करने वाला कौन होता है? लेकिन ज़रा रुकिए क्या आप जानते हैं कि ये स्वाद भरे आम आपकी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं?
अब सवाल यह उठता है कि हम कैसे जानें कि जो आम हम खरीद रहे हैं, वो नैचुरली पका है या केमिकल से? आइए जानते हैं कुछ आसान तरीके, जिससे आप असली और नकली पके आम की पहचान कर सकते हैं.
इस केमिकल से पकाया जाता है आम
FSSAI ने एक वीडियो शेयर किया, जिसमें एक चौंकाने वाला खुलासा किया गया. दरअसल, कई दुकानदार आम को जल्दी पकाने के चक्कर में कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल करते हैं. वही केमिकल जिसे चूना पत्थर भी कहा जाता है. जब इसे पानी में डाला जाता है, तो यह एसिटिलीन गैस छोड़ता है, जो आम को ऑर्टिफिशियल तौर से पकाने का काम करती है. मगर इस केमिकल प्रोसेस से पके आम हमारे हेल्थ के लिए सही नहीं होते हैं.
समय से पहले आम? सावधान हो जाइए
अगर आम बहुत जल्दी बाजार में आ जाएं या सामान्य समय से पहले ही पक जाएं, तो समझ लीजिए इसमें कुछ गड़बड़ है. यह साइन हो सकता है कि आम को केमिकल से पकाया गया है.
रंग बताएगा सच
अगर आम का रंग बहुत ज़्यादा ब्राइट और हर हिस्से में एक समान पीला हो, तो सावधान हो जाइए. ये आर्टिफिशियल आम होते हैं. जबकि नैचुरली पके आम में हरे और पीले रंग का मिश्रण होता है और रंग थोड़ा असमान हो सकता है.
दाग-धब्बे हैं जरूरी
जी हां, अगर आम पर थोड़े बहुत दाग-धब्बे हैं तो यह कोई खराबी नहीं, बल्कि इसकी नैचुरल पके होने की निशानी हो सकती है. लेकिन अगर आम पूरी तरह साफ-सुथरा है और उस पर सफेद या नीले निशान दिखें, तो उसे हाथ भी न लगाएं.
छू कर महसूस करें
केमिकल से पके आम अक्सर बहुत नरम होते हैं, जबकि नैचुरली पके आम थोड़े सख्त होते हैं. आम खरीदते समय उन्हें हल्के हाथ से दबाकर जरूर जांचें. तो अगली बार जब आप बाजार जाएं और आम की खुशबू आपकी नाक में घुसे, तो बस थोड़ा सतर्क रहिए. याद रखिए, मिठास जरूरी है, लेकिन हेल्थ सबसे ज्यादा जरूरी है.
