उबालने के बाद और ज्यादा पौष्टिक हो जाती हैं ये चीजें

कोरोना महामारी के बाद से हर कोई अपने स्वास्थ्य को लेकर सजग है। आजकल कई तरह की बीमारियां देखने को मिल रही हैं। कम उम्र में ही लोगों को वे बीमारियां हो रही हैं, जो पहले अक्सर बुढापे में होती थीं। ऐसे में खानपान पर ध्यान देने की बहुत जरूरत है।

मौजूदा दौर में जब ज्यादातर लोग कई तरह की बीमारियों के शिकार हो रहे हैं, ऐसे में हेल्दी फूड्स की अहमियत पहले से कहीं ज्यादा बढ़ने लगी है। हम जो भी खाते हैं उसका असर हमारी सेहत पर पड़ता है। कुछ फूड्स कच्चे खाए जाते हैं तो कुछ उबाल करके। आपको कुछ ऐसे खानों के बारे में बताते हैं जो उबालने के बाद ज्यादा पौष्टिक हो जाते हैं।

दाल

दालें, जैसे कि मसूर और मूंग, जब बॉयल जाती हैं, तो उनकी डाइजेस्टिव पॉवर बढ़ जाती है। उबालने से इनमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर का एब्जॉर्ब्शन भी बेहतर होता है, जो शरीर के लिए जरूरी हैं। इससे वेट कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।

सब्जियां

गाजर, ब्रोकोली, और पालक जैसी सब्जियां जब उबाली जाती हैं, तो इनमें हेल्दी एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कि कैरोटीनॉयड्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एब्जॉर्ब्शन बढ़ जाता है। उबालने से वेजिटेबल्स की कड़वाहट भी कम होती है, जिससे उनका सेवन करना आसान होता है। इसके अलावा हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, मेथी, और सरसों जब उबाली जाती हैं, तो इनमें से ऑक्सालेट्स की मात्रा कम हो जाती है, जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है। उबालने से इन सब्जियों में आयरन और अन्य मिनरल्स की मात्रा भी बढ़ जाती है।

अंडे

उबले हुए अंडे प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स हैं। अंडों को उबालने से उनका कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल में रहता है और ये पचाने में भी आसान होते हैं। ये एक हेल्दी नाश्ता या भोजन का विकल्प हो सकता है।

चावल

उबले हुए चावल खासकर ब्राउन राइस, ज्यादा पोषक तत्व प्रदान करते हैं। बॉयल करने से चावल के स्टार्च का एब्जॉर्ब्शन बढ़ता है, जिससे ये बॉडी के लिए एनर्जी का एक बेहतरीन सोर्स बन जाता है। इसके अलावा उबला हुआ चावल डाइजेशन में भी मदद करता है,